Heinz Grill descrive l’effetto dell’acido lattico nel pane fermentato o anche nei prodotti di latte acido, come fattore per il rinvigorimento del sistema immunitario che assume un ruolo fondamentale p.e. nelle malattie degenerative come il cancro, la calcificazione o l’artrosi.
L' acido lattico e il significato per la salute
con un contributo di Monika Lepold
27 pagine, 11 foto, 4 disegni
in brossura, formato 148 x 210 mm
ISBN 978-3-9817200-7-5
“Per quanto riguarda la salute umana è molto importante che una sostanza apportata all’organismo sia stata elevata su un livello nobile e pregiato oppure che la sostanza, come avviene con il lievito, in un certo senso persino faccia da schermo alle forze cosmiche del circondario. Sebbene, mangiando il pane, non entrino nella digestione né i batteri dell’acido lattico né l’alcool che si produce con pane di lievito, tuttavia si sviluppa con il processo digestivo una reazione interna considerevole.”
